El brócoli también llamo »brecoles» o »brecol», es una verdura que pertenece a la familia de las crucifelas. Se le hace llamar por su nombre científico brassica oleracea var.
Su origen proviene de los países de Siria, Península de Anatoli, Líbano, etc; ya que estos son bañados por el Mar Mediterráneo, donde esta hortaliza da su origen.
El brócoli es rico en vitaminas y minerales, esencialmente la vitamina C y caroteno beta, que sirven como antioxidantes. Esta hortaliza de excelentes propiedades para la salud ha sido uno de los vegetales mas consumidos en todo el mundo.
Por estas razones el brócoli se le ha conocido como la hortaliza anticancerina, ya que posee acciones preventivas sobre el cáncer, principalmente el de colon.
Su mejor desarrollo se da en otoño e invierno que son las estaciones mas fresca del año y requiere de mucha materia orgánica para su cultivo.
Propiedades del brócoli
En su composición podemos ver:
- Agua.
- Hidratos de carbono.
- Proteínas.
- Lípidos.
- Potasio.
- zinc.
- Sodio.
- Hierro.
- Fósforo.
- Calcio.
- Vitamina C; A; B1; B2.
–Sus componentes antioxidantes ayudan a eliminar toxinas y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel.
–La sinigrina es un fuerte componente que posee el brócoli, ya que esta se convierte en alil-isotiocianato (prevención de cáncer dentro de los vegetales) estimulando la apoptosis de las células (muerte natural) ayudando a prevenir el cáncer.
–Los índoles hacen la función de proteger el organismo de aquellos cáncer producidos por las hormonas, como el cáncer de mama.
–Su contenido de fibra ayuda a eliminar el colesterol malo (previniendo enfermedades cardiovasculares), previene la anormalía en el feto y protege el corazón.
–El caroteno beta junto con la vitamina A, funciona como protector de la vista actuando contra los daños de las radiaciones UV.
– Es una fuente rica en hierro que previene la anemia.
– Por su contenido de potasio ayuda a mantener el sistema nervioso y el cerebro en buen funcionamiento e incrementa el crecimiento muscular.
– Su contenido de calcio ayuda a mantener los huesos fuertes y previene enfermedades como la osteoporosis.
– Fortalece el sistema inmunológico.
– La piridoxina hace la formación de ciertas enzimas, como es la pepsina que mantiene el buen funcionamiento del aparato digestivo previniendo el estreñimiento, la acidés, etc.
– El sodio y el potasio ayuda a regular el nivel de líquido en el organismo.
– El brócoli es un alimento bociogenico, por lo tanto puede disminuir la hormona de la tiroides.
– Regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos en la menopausia.
– Puede regular y prevenir la osteoartritis.
– Útil para los casos de fibromialgia y lesiones por el virus del papiloma humano.
– Permite el buen funcionamiento de la próstata.
– El brócoli posee sustancias que detienen inflamaciones crónicas dentro de los vasos sanguíneos y células.
La gran variedad de nutrientes que nos aporta el brócoli a nuestro organismo son muy beneficiosos. Cabe destacar que es uno de los alimentos más consumibles e imprescindible en nuestra dieta.
Se recomienda el consumo de brócoli en los niños, ya que sus vitaminas ayudan a su crecimiento y a su rendimiento.
Su consumo habitual nos ayuda a prevenir enfermedades mortales.