La yaroa es un plato de exquisito sabor elaborado en base a plátano maduro, papas fritas o la combinación de ambos mezclados con con carne, mayonesa, queso, pollo y ketchup.
No se conoce específicamente el origen de la yaroa ni el nombre de quien fue creada, pero según fuente se centra en la ciudad de Santiago de los Caballeros, en la región del cibao en República Dominicana.
Su preparación es muy fácil y rápida. Se puede preparar yaroas de platanos maduros, de papas, de mangú y yaroas que combinen dos de estos ingredientes, como son las yaroas de plátano maduro majado con papas fritas, las cuale son exquisitas.
Tipos de yaroa
Yaroa de platano maduro
Este tipo de yaroa es una de las más especiales por su exquisito sabor. Se trata de una preparación en base a plátano maduro, el cual se prepara perfectamente con mantequilla, y se rellena con queso, carne, mayonesa y ketckup.
Cómo preparar yaroa de platano maduro
Su elaboración es fácil y solo dura un máximo de 40 minutos. Entre los ingredientes se encuentran:
- 4 Plátanos maduros, hervidos y majados.
- 1/4 taza Carne molida y/o tiritas de pollo.
- 1/2 Cebolla picada.
- Sal.
- 6 onzas Queso danés lonjeado finamente.
- 2 cucharadas Aceite de Oliva.
- 3 cucharadas Queso cheddar rallado.
- 3 cucharadas de Ketchup y mayonesa.
- Agua.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
Preparación:
Sofreír en un caldero untado con el aceite de oliva, la carne, la sal, la pimienta y la cebolla picada por unos 10 minutos, después de este tiempo se añade la salsa de tomate, un poco de agua y se deja cocinando a fuego lento hasta que se consuma y quede una salsa espesa.
Mientras se está cocinando la carne se toman los plátanos hervidos y se majan, a los cuales se le puede añadir un poco de mantequilla –opcional-. Cuando esté lista la carne se mezcla con el ketchup y con la mayonesa, y luego se vierte encima del mangú de plátano maduro. Por último se le añade encima las lonjas de queso y se lleva al horno hasta que el queso se derrita.
Yaroa de papas fritas
Es otra de las formas de preparar yaroa, en donde el ingrediente base son las papas, las cuales se han de freir en tiritas o en rodajas muy finas y se rellenan con carne, queso, y para dar un toque más exquisito se agrega mayonesa y ketchup. Es muy fácil y rápido de preparar, aunque está cargado de calorías.
Cómo preparar yaroa de papas fritas
La preparación de este tipo de yaroa es muy similar a la de plátano maduro, la excepción es que el plátano se sustituye por las papas fritas.
Ingredientes:
- 1/4 taza de carne molida.
- 1 libras de papas para freir en tiritas.
- 1/2 cebolla picadita.
- 1/4 taza de pollo en tiritas.
- Pimienta.
- Sal.
- 6 onzas de queso Danés finamente lonjeado.
- 3 cucharadas de ketchup y 3 de mayonesa.
- Agua.
- Aceite.
- 3 cucharadas de queso Cheddar rallado.
Preparación
Se agrega en un sartén el aceite y cuando esté caliente se adicionan las carnes, la cebolla picada, la pimienta y la sal y se sofríe por 10 minutos. Al pasar este tiempo se añade la salsa de tomate y el agua, luego se baja el fuego y se deja cocinar hasta que la salsa formada se espese y la carne esté blandita.
En el mismo tiempo en que la carne se está cociendo, se ha de ir friendo las papas en un sartén que las bañen por completo el aceite, el cual ha la vez ha de estar bien caliente para evitar que queden muy grasosas. El truco al cocinar las papas es dejarlas dorar y dejarlas escurrir perfectamente luego de sacarlas del aceite.
Cuando la carne y las papas estén lista se toma un molde de horno, y se vierten las papas, luego se coloca en encima de ella la mezcla de las carnes preparadas con ketchup y mayonesa. Por último se añade los quesos por encima y se lleva al horno hasta que gratine.